网传牛奶不能连袋加热,是真的吗?网传牛奶不能连袋加热,是真的吗?

  □本报记者 建树 杜倩倩

  如今,牛奶已成为餐桌上的必备饮品。然而,一则关于牛奶不能连袋煮的消息让爱喝牛奶的人士大呼担心。消息中称,枕装牛奶袋的内侧有一层铝箔,但只有很薄的一层聚乙烯膜将它和牛奶隔开,聚乙烯膜在高温下会发生破损,导致铝析出,最终引起慢性铝中毒。专家表示,带包装煮牛奶并不会造成铝超标,但最好常温饮用。

  网传牛奶连袋加热会致铝中毒

  省会市民邓先生最近遇到一件令他困惑的事:他和儿子一家住在一起,家中有个5岁的孙子。“我和孙子每天都喝牛奶,经常从超市买那种枕装的,买回来就在冰箱里

  放着。”邓先生说每天早上从冰箱拿出牛奶后,会把牛奶带着袋泡在热水中,或直接用锅烧开水,把牛奶放进去加热。“以前用过那种不锈钢的奶锅,但用了一阵子后,一热奶就煳锅,从那以后就不用奶锅了。”最近,邓先生的儿子却告诉他不要再带袋热牛奶了,带包装袋热牛奶会造成铝中毒。

  原来,邓先生的儿子在微信朋友圈中看到一则文章,文中提到,一位女士因腿疼、排尿困难、记忆力减退到医院就诊,后诊断为铝中毒,造成中毒的原因就是该女士每天都将袋装牛奶放入滚水加热后喝。“文章里说牛奶包装袋里有一层铝箔,只有很薄的一层聚乙烯膜将它和牛奶隔开。在加热的过程中,聚乙烯膜在高温下破损,铝箔中的铝析出,会溶于牛奶,长期这样喝牛奶,就会引起慢性铝中毒。”

  “如果真的是这样,那我和孙子会不会早就铝中毒了?”邓先生焦虑地说。

  受访市民七成表示会连袋热奶

  昨日,记者来到中山路某超市,奶区位置摆放着各种各样的奶,其中枕装奶最多。正在挑选牛奶的王女士说,牛奶是她家早餐桌的必备品,为了省事,她经常将奶连袋子一起扔到锅里,稍微煮热了就喝了,“这都成习惯了,也没有任何问题啊!”王女士说道。旁边的李女士则有另一番考虑。她担心牛奶包装在加热时产生反应,使有毒物质溶解。“我经常把奶袋撕了,将奶倒进锅里煮,这样不会有害的。”

  在采访的十几位市民中,7成市民表示经常会连袋加热牛奶,并且觉得不会产生反应。

  记者撕开枕装奶的包装袋,发现包装由三种材质组成,最外层主要是纸质材料,中间是薄薄的软质金属层,最里面还有一层薄膜。这些物质在加热的状态下,真的会发生反应吗?

  专家:简单煮沸不用担心析出铝

  河北师范大学化学与材料学院孙晓云教授称,铝箔包装的最里面是一层聚乙烯膜,普通水煮沸的温度不足以破坏这层膜。同时,铝材料也是相对比较稳定的,简单煮沸不会发生化学反应,所以,即使聚乙烯膜破损,也不用担心铝箔中的铝会析出。在包装符合国家标准的情况下,带包装煮牛奶并不会造成铝超标。

  河北省中医院脾胃儿科主任苏春芝表示,市场上的牛奶都经过消毒处,常温下饮用最好。如果肠胃不好,喜欢喝热牛奶,可用中火煮3分钟左右,高温长时间加热会使牛奶中的蛋白质凝固,影响消化吸收。苏春芝建议市民,最好将牛奶倒在容器里进行加热。